In der Türkei wird mehr Tee getrunken als fast überall sonst auf der Welt. Çay – so heißt der schwarze Tee aus der Schwarzmeerregion um Rize – begleitet jedes Frühstück, jedes Gespräch und jeden Besuch. Hier erfahren Sie, wie türkischer Tee richtig zubereitet wird und wie die beliebtesten Tee- und Kräuterteesorten auf Türkisch heißen.
Türkischen Tee zubereiten: so geht's
Türkischer Tee wird im Çaydanlık zubereitet, einer doppelstöckigen Kanne: Unten kocht Wasser, oben zieht der Tee.
- Die untere Kanne mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- In die obere Kanne pro Person etwa einen gehäuften Teelöffel losen schwarzen Tee geben, zum Beispiel Keyftime Export Schwarztee.
- Etwas kochendes Wasser über den Tee gießen, die obere Kanne aufsetzen und das restliche Wasser unten weiter köcheln lassen.
- Den Tee bei kleiner Hitze 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Zum Servieren das Teeglas zu einem Drittel bis zur Hälfte mit dem starken Tee (demlik) füllen und mit heißem Wasser aus der unteren Kanne auffüllen.
Tipp: „Koyu“ bedeutet stark, „açık“ heller. Getrunken wird aus dem tulpenförmigen Teeglas (ince belli bardak), meist mit Zucker, nie mit Milch.
Teesorten auf Türkisch
| Türkisch | Deutsch | Kurz erklärt |
|---|---|---|
| Siyah çay | Schwarzer Tee | Der klassische türkische Tee aus Rize. → Keyftime Export, Keyftime Filiz |
| Yeşil çay | Grüner Tee | Unfermentierter Tee, heller und frischer im Geschmack. |
| Matcha | Matcha | Fein gemahlener japanischer Grüntee, der aufgeschlagen statt aufgegossen wird. → Matcha-Pulver |
| Ihlamur | Lindenblütentee | Duftender Kräutertee, im Winter sehr beliebt. |
| Adaçayı | Salbeitee | Typisch für die Ägäis und Westanatolien. |
| Kuşburnu | Hagebuttentee | Fruchtig-säuerlicher, rötlicher Tee. |
| Elma çayı | Apfeltee | Süßer Instant-Tee, bei Touristen besonders beliebt. |
| Papatya çayı | Kamillentee | Milder Kräutertee für den Abend. |
| Hibiskus | Hibiskustee | Tiefroter, säuerlicher Blütentee. |
Matcha: Tee zum Aufschlagen
Matcha ist in den letzten Jahren auch in der Türkei sehr beliebt geworden. Das Pulver wird mit wenig heißem (nicht kochendem) Wasser schaumig aufgeschlagen und pur, als Matcha Latte mit Milch oder in Smoothies getrunken. Neben reinem Matcha-Pulver gibt es praktische Portionsbeutel mit Fruchtaroma, etwa Matcha mit Erdbeeraroma oder Matcha mit Ananasaroma.
Alle Tees und Kaffeealternativen finden Sie in unserer Kategorie Kaffee & Tee.
Teekultur in der Türkei
- Tee wird den ganzen Tag getrunken – zum Frühstück, bei der Arbeit und nach dem Essen.
- Gästen wird immer Tee angeboten; ein Glas abzulehnen ist unüblich.
- Zum Tee gehören Simit, Kekse, Kuruyemiş oder ein Stück Lokum.
Häufige Fragen
Was heißt Tee auf Türkisch?
Tee heißt auf Türkisch çay. Kräutertee ist bitki çayı.
Was ist ein Çaydanlık?
Eine zweistöckige Teekanne: Unten kocht Wasser, oben zieht der starke Tee, der im Glas mit heißem Wasser verdünnt wird.
Was heißt Ihlamur auf Deutsch?
Ihlamur ist Lindenblütentee.
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