Datteln sind ein fester Bestandteil der türkischen und orientalischen Küche – zum Tee, zum Fastenbrechen im Ramadan oder zum Frühstück. Doch welche Sorte ist welche? Hier erfahren Sie, welche Dattelsorten es gibt, worin sich Medjool, Ajwa und Jerusalem-Datteln unterscheiden, wie Datteln auf Türkisch heißen und wie man sie richtig lagert.
Was sind Datteln?
Datteln sind die Früchte der Dattelpalme (Phoenix dactylifera), die vor allem im Nahen Osten und in Nordafrika wächst. Je nach Sorte sind sie weich, halbtrocken oder trocken, ihre Farbe reicht von hellem Bernstein bis fast Schwarz. Auf Türkisch heißt die Dattel hurma.
Die bekanntesten Dattelsorten
| Sorte | Herkunft | Kurz erklärt |
|---|---|---|
| Medjool | Ursprünglich Marokko, heute in vielen Ländern angebaut | Groß, weich und fleischig mit karamellartigem Geschmack. → WeNatur Medjool-Datteln 1 kg |
| Jerusalem-Datteln (Kudüs hurması) | Region um Jerusalem | Nach ihrem Anbaugebiet benannt; groß und weich, in der Türkei sehr beliebt. → WeNatur Jerusalem-Datteln 1000 g |
| Ajwa | Medina (Saudi-Arabien) | Klein, dunkel bis fast schwarz, mit eher trockener Textur. |
| Deglet Nour | Tunesien, Algerien | Halbtrocken und hell bernsteinfarben – die Sorte, die man in deutschen Supermärkten am häufigsten findet. |
| Mazafati | Iran | Dunkel und sehr weich; wird meist im Kühlschrank aufbewahrt. |
| Sukkari | Saudi-Arabien | Goldgelb, weich und ausgeprägt süß. |
Medjool, Jerusalem-Datteln und Ajwa im Vergleich
- Größe: Medjool- und Jerusalem-Datteln sind groß, Ajwa-Datteln deutlich kleiner.
- Textur: Medjool und Jerusalem-Datteln sind weich und saftig, Ajwa ist fester und trockener.
- Geschmack: Medjool schmeckt karamellartig, Ajwa milder und weniger süß.
- Verwendung: Große, weiche Sorten eignen sich besonders gut zum Entsteinen und Füllen mit Walnüssen oder Mandeln.
Wie isst man Datteln?
- Pur als Snack zum Tee oder zum Fastenbrechen (Iftar)
- Zum Frühstück mit Müsli und Joghurt
- In Smoothies, Kuchen und Keksen
- Entsteint und gefüllt mit Walnüssen, Mandeln oder Tahin
- Als Sirup: Zühre Ana Dattelsirup (Hurma Özü) 350 ml zum Süßen von Desserts und Getränken
Für Familien, die viele Datteln essen, gibt es die Medjool-Datteln im 5-kg-Paket. Weitere Trockenfrüchte und Nüsse finden Sie in unserer Kategorie Nüsse und in unserem Ratgeber Kuruyemiş – türkische Nüsse und Trockenfrüchte.
Datteln richtig lagern
Datteln kühl, trocken und gut verschlossen aufbewahren. Weiche Sorten wie Medjool oder Mazafati bleiben nach dem Öffnen im Kühlschrank länger frisch; eine geöffnete Packung sollte innerhalb von etwa 2 Wochen verzehrt werden. Für längere Lagerung kann man Datteln einfrieren.
Häufige Fragen
Was heißt Dattel auf Türkisch?
Dattel heißt auf Türkisch hurma. Medjool-Datteln sind Medjool hurması, Jerusalem-Datteln Kudüs hurması und Dattelsirup heißt hurma özü.
Wo kann man Medjool-Datteln in Deutschland kaufen?
Im WeNatur Onlineshop erhalten Sie Medjool-Datteln in der 1-kg- und der 5-kg-Packung sowie Jerusalem-Datteln 1000 g – mit Paketversand nach Deutschland.
Sind Medjool und Jerusalem-Datteln dasselbe?
Beide sind große, weiche Datteln. Medjool ist ein Sortenname, während Jerusalem-Datteln nach ihrem Anbaugebiet rund um Jerusalem benannt sind.
Was ist der Unterschied zwischen Dattelsirup und Pekmez?
Dattelsirup ist ein Pekmez aus Datteln. Mehr über die verschiedenen Sorten lesen Sie in unserem Ratgeber Pekmez: Sorten und Verwendung.
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