Almanya'da yaşayan biri olarak markette, eczanede ya da bir Alman arkadaşınıza tarif anlatırken şu soruyu mutlaka sormuşsunuzdur: "Bunun Almancası ne?" Alıç, sumak, karadut, ışkın kökü, kudret narı… Türk mutfağının ve geleneksel ürünlerinin pek çoğunun Almanca adı ders kitaplarında yoktur. Bu sözlükte Türk ürünlerinin Almancasını, yani en çok sorulan ürünlerin Almanca karşılıklarını, kısa açıklamalarıyla birlikte tek bir yerde topladık.
Tablodaki Almanca adları bir Alman marketinde, bir tarif sitesinde ya da bir ürün etiketinde ararken kullanabilirsiniz. Ürünün WeNatur'da satılan bir karşılığı varsa yanında bağlantısını da bulacaksınız.
Türk Ürünlerinin Almancası: Meyveler, Bitkiler ve Baharatlar
| Türkçe | Almanca | Kısa açıklama |
|---|---|---|
| Alıç | Weißdorn | Küçük, kırmızı meyveli bir çalı (Latince Crataegus). Alıç sirkesi Almancada Weißdornessig ya da "Weißdorn-Essig" olarak geçer. → Zühre Ana Alıç Sirkesi |
| Sumak | Sumach (Gewürzsumach) | Ekşimsi, kırmızı-mor renkli baharat (Rhus coriaria). Almanca tariflerde "Sumach" ya da "Sumak" yazımıyla bulunur. Süs bitkisi olan sumaklarla karıştırılmamalıdır. |
| Karadut | Schwarze Maulbeere | Koyu mor, sulu dut çeşidi (Morus nigra). Karadut özü: Schwarzer Maulbeerextrakt. → Zühre Ana Karadut Özü |
| Dut pekmezi | Maulbeersirup (Maulbeer-Pekmez) | Dut suyunun koyulaştırılmasıyla yapılan şurup. → Zühre Ana Dut Pekmezi |
| Işkın / Işkın kökü | Johannisbeer-Rhabarber (Rhabarberwurzel) | Doğu Anadolu'da yetişen yabani bir ravent türü (Rheum ribes). Işkın kökü sirkesi: Rhabarberwurzel-Essig. → Zühre Ana Işkın Kökü Sirkesi |
| Kudret narı | Bittermelone / Balsambirne | Turuncu, pürüzlü kabuklu tropikal meyve (Momordica charantia). Kudret narı macunu: Bittermelonen-Paste. → Kudret Narı Macunu |
| Çam kozalağı | Kiefernzapfen | Çam ağacının kozalağı. Çam kozalağı suyu: Kiefernzapfen-Wasser. → Zühre Ana Çam Çırası Kozalak Suyu |
| Çam çırası | Kienholz (harzreiches Kiefernholz) | Reçinesi bol çam odunu. Gündelik dilde reçineli çam ürünleri için de kullanılır. |
| Gilaburu | Gemeiner Schneeball | Kayseri yöresiyle bilinen, ekşi kırmızı meyve (Viburnum opulus). → Zühre Ana Gilaburu Sirkesi |
| İğde | Ölweide | Unlu dokulu, tatlı meyve (Elaeagnus angustifolia). → Zühre Ana İğde Çekirdeği Macunu |
| Keçiboynuzu | Johannisbrot | Kahverengi, tatlı baklamsı meyve; unu "Johannisbrotmehl" diye geçer. → Zühre Ana Keçiboynuzu Özü |
| Enginar | Artischocke | → Zühre Ana Enginar Macunu |
| Hindiba | Zichorie / Wegwarte | Kökü kavrularak kahve gibi demlenir. Hindiba kahvesi: Zichorienkaffee. → Harmana Hindiba Kahvesi |
| Karahindiba | Löwenzahn | Sarı çiçekli, yaygın bir bitki; hindiba ile karıştırılır ama ayrı bir bitkidir. |
| Çörek otu | Schwarzkümmel | Çörek otu yağı: Schwarzkümmelöl. → Soğuk Sıkım Çörek Otu Yağı |
| Sarı kantaron | Johanniskraut | Sarı kantaron yağı: Johanniskrautöl (cilt bakımında kullanılır). → Sarı Kantaron Yağı |
| Damla sakızı | Mastix | Sakız ağacının reçinesi; tatlılarda ve muhallebide aroma verir. |
| Civanperçemi | Schafgarbe | Beyaz çiçekli, kokulu bir bitki. |
Türk Ürünlerinin Almancası: Sirkeler, Pekmezler ve Soslar
| Türkçe | Almanca | WeNatur'da |
|---|---|---|
| Elma sirkesi | Apfelessig | Zühre Ana Elma Sirkesi |
| Ananas sirkesi | Ananasessig | Zühre Ana Ananas Sirkesi |
| Gül sirkesi | Rosenessig | Zühre Ana Gül Sirkesi |
| Alıç sirkesi | Weißdornessig | Zühre Ana Alıç Sirkesi |
| Nar ekşisi | Granatapfelsirup (Granatapfel-Sauce) | Katkısız Nar Ekşisi |
| Pekmez | Fruchtsirup (eingekochter Fruchtsaft) | Üzüm pekmezi: Traubensirup |
| Meyve özü | Fruchtextrakt / Fruchtkonzentrat | Kayısı Özü |
Türk Ürünlerinin Almancası: Yöresel Lezzetler ve Tatlılar
| Türkçe | Almanca | Açıklama / WeNatur'da |
|---|---|---|
| Tarhana | Tarhana (getrocknete Suppengrundlage) | Yoğurt, un ve sebzeden yapılan kurutulmuş çorba hamuru. → Ev Yapımı Aydın Tarhanası |
| Pastırma | Pastırma (luftgetrocknetes Rindfleisch) | Çemenle kaplanmış, kurutulmuş sığır eti. → Kayseri Usulü Pastırma |
| Pestil | Fruchtleder | İnce tabaka hâlinde kurutulmuş meyve ezmesi. → Fındık Ezmeli Sarma Pestil |
| Cezerye | Karottenkonfekt | Havuç ve kuruyemişle yapılan Mersin tatlısı. → Antep Fıstıklı Yaprak Cezerye |
| Lokum | Lokum / Turkish Delight | Not: "Türkischer Honig" lokum değil, beyaz bir nuga tatlısıdır. |
| Kuru kayısı | getrocknete Aprikose | Malatya Sarı Kuru Kayısı |
| Kuru incir | getrocknete Feige | Aydın Dağ İnciri |
| Ceviz içi | Walnusskerne | WeNatur Ceviz İçi |
| Kabak çekirdeği | Kürbiskerne | Kavrulmuş Kabak Çekirdeği |
Almanya'da Bu Ürünleri Ararken Pratik İpuçları
- İki adı birlikte deneyin: Birçok Alman market ve tarif sitesi Türkçe adı da kullanır ("Sumak", "Pekmez", "Tarhana" gibi). Almanca adla sonuç çıkmazsa Türkçe adı da yazın.
- Latince ad en güvenlisidir: Bitki adlarında karışıklık çoktur (örneğin hindiba ile karahindiba). Etikette Latince adı görürseniz doğru ürünü aldığınızdan emin olursunuz.
- "Sirup", "Extrakt", "Essig" farkı: Pekmez ve meyve özleri genellikle "Sirup" veya "Extrakt", sirkeler ise "Essig" olarak geçer.
- Baharat ile süs bitkisini karıştırmayın: Sumak baharatı "Gewürzsumach" olarak geçer; bahçelerdeki süs sumakları yenmez.
Almanca Etiket Okurken Bilmeniz Gereken Kelimeler
Almanya'da satılan gıdaların etiketinde bazı kelimeler sürekli karşınıza çıkar. Bunları bilmek, ürünün ne olduğunu ve nasıl saklanacağını anlamayı kolaylaştırır:
- Zutaten – İçindekiler
- Nährwerte / Nährwertangaben – Besin değerleri
- Mindestens haltbar bis – Tavsiye edilen son tüketim tarihi
- Nach dem Öffnen kühl lagern – Açıldıktan sonra serin yerde / buzdolabında saklayın
- Ohne Zusatzstoffe – Katkı maddesi içermez
- Ohne Zuckerzusatz – İlave şeker içermez
- Kann Spuren von … enthalten – … izleri içerebilir (alerjen uyarısı)
- Herkunft / Ursprungsland – Menşei / Üretim ülkesi
- Nahrungsergänzungsmittel – Gıda takviyesi
WeNatur'daki ürünlerin içindekiler, besin değerleri ve saklama bilgileri ürün sayfalarında Türkçe, Almanca ve İngilizce olarak yer alır. Sayfanın üstündeki dil seçeneğinden Almancaya geçerek aynı ürünün Almanca adını ve etiket bilgilerini de görebilirsiniz.
Bitkilerin bilimsel adları ve Almanca karşılıkları hakkında daha fazla bilgi için Vikipedi'deki Gerber-Sumach ve Schwarze Maulbeere maddelerine göz atabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Türk ürünlerinin Almancasını nasıl bulabilirim?
Türk ürünlerinin Almancası için yukarıdaki tabloları kullanabilirsiniz. Tabloda bulamadığınız ürünlerde Latince adı aramak en güvenli yoldur; birçok Alman market ise Türkçe adı da kullanır.
Alıç sirkesinin Almancası nedir?
Alıç sirkesi Almancada Weißdornessig (Weißdorn-Essig) olarak geçer. Alıç bitkisinin Almancası "Weißdorn"dur.
Sumak Almancada nasıl söylenir?
Baharat olan sumak Almancada Sumach veya Gewürzsumach olarak geçer. Birçok Alman markette Türkçe yazımıyla "Sumak" diye de satılır.
Karadutun Almancası nedir?
Karadut Almancada Schwarze Maulbeeredir. Dut genel olarak "Maulbeere", dut pekmezi ise "Maulbeersirup" olarak geçer.
Işkın kökü Almancada ne demek?
Işkın (Rheum ribes) Almancada Johannisbeer-Rhabarber olarak bilinir. Kök kısmı için "Rhabarberwurzel" ifadesi kullanılır.
Kudret narının Almancası nedir?
Kudret narı Almancada Bittermelone veya Balsambirne olarak geçer.
Diğer rehberlerimiz
- Menemen tarifi
- Pekmez nedir? Çeşitleri ve kullanımı
- En bilinen Türk tatlıları
- Kuruyemiş çeşitleri ve Almancaları
- Zeytin çeşitleri ve boyalı zeytin
- Türk çayı nasıl demlenir?
- Turşu çeşitleri ve evde turşu
- Tropikal meyveler ve Almancaları
- Tahin, fıstık ve badem ezmesi
- Biberiye yağı ve biberiye suyu
- Sarımsak nasıl saklanır?
- Propolis nedir?
- Hurma çeşitleri ve farkları
- Türk peyniri çeşitleri
- Salça rehberi
- Sucuk nedir, nereden gelir?
