Kaltgepresste Öle sind Pflanzenöle, die durch Pressen von Samen, Kernen oder Früchten ohne Wärmebehandlung gewonnen werden. In der Kollektion Natürliche Öle von WeNatur finden Sie die kaltgepressten Öle von Zühre Ana in 250-ml-Glasflaschen, das durch Mazeration hergestellte Johanniskrautöl und die Olivenöle von Lychnos an einem Ort. In diesem Ratgeber lernen Sie die Sorten kennen, erfahren, worauf Sie auf dem Etikett achten sollten, und finden praktische Ideen, wie Sie die Öle in der Küche und in der täglichen Pflege verwenden können.
Was sind kaltgepresste Öle?
Bei der Herstellung von Pflanzenölen kommen unterschiedliche Verfahren zum Einsatz. Bei der Kaltpressung wird der Rohstoff mechanisch gepresst, ohne hohen Temperaturen ausgesetzt zu werden, und das Öl wird auf diese Weise abgetrennt. In unseren Produktbeschreibungen beschreibt der Hinweis „ohne Wärmebehandlung im Kaltpressverfahren gepresst“ genau diesen Prozess. Kaltgepresste Öle tragen daher das für den Rohstoff typische Aroma und die Farbe deutlich in sich: Kürbiskernöl ist dunkel und intensiv, Sesamöl hat ein leichtes Sesamaroma und Süßmandelöl ist mild und leicht.
Die Mazeration ist dagegen ein anderes Verfahren. Dabei werden die Blüten einer Pflanze in einem pflanzlichen Trägeröl eingelegt, und pflanzeneigene Bestandteile gehen in das Öl über. Das Zühre Ana Johanniskrautöl wird auf diese Weise ohne Hitzeeinwirkung hergestellt. Beim Olivenöl bezeichnet der Begriff „nativ extra“ bzw. „extra virgin“ Öl, das auf mechanischem Weg aus Oliven gewonnen wird.
Kaltgepresste Öle und weitere natürliche Öle bei WeNatur
Kaltgepresste Öle von Zühre Ana (250 ml)
- Kaltgepresstes Traubenkernöl 250 ml: 100 % reines Traubenkernöl, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Farbstoffe. Mit seiner leichten Textur wird es in der Küche sowie in Haut-, Haar- und Körperpflegeroutinen verwendet.
- Kaltgepresstes Sesamöl 250 ml: 100 % Sesamöl, nicht raffiniert und ohne Zusatzstoffe. Es bietet ein leichtes Sesamaroma.
- Kaltgepresstes Süßmandelöl 250 ml: 100 % reines Süßmandelöl. Mit seinem milden Aroma wird es in der Küche, mit seiner weichen Textur in Pflegeroutinen verwendet.
- Kaltgepresstes Kürbiskernöl 250 ml: Mit seinem unverwechselbar intensiven Aroma ist es in der kalten Küche und in Gourmetrezepten beliebt; ohne Zusatzstoffe und in der Türkei hergestellt.
- Kaltgepresstes Schwarzkümmelöl 250 ml: Es hat ein für Schwarzkümmel typisches, intensives und würziges Aroma und kann in der Küche und in der Körperpflege verwendet werden.
Mazerationsöl: Johanniskraut
Das Zühre Ana Johanniskrautöl 250 ml wird hergestellt, indem Johanniskrautblüten im traditionellen Mazerationsverfahren in Pflanzenöl übertragen werden. Es enthält keine Zusatzstoffe, wird in der Türkei hergestellt und ist ein traditionelles Öl, das in Körperpflegeroutinen und in natürlichen Kosmetikrezepturen verwendet wird. Auch wenn es im selben Regal wie die kaltgepressten Öle steht, unterscheidet sich das Herstellungsverfahren.
Olivenöle von Lychnos
Das Lychnos Extra Virgin Olivenöl 750 ml wird im Kaltpressverfahren aus ausgewählten Oliven der Ägäis-Region hergestellt. Die Zutatenliste nennt 100 % natives Olivenöl extra; es hat ein leicht fruchtiges Aroma, wird in einer Glasflasche angeboten und stammt aus Griechenland. Für einen größeren Bedarf enthält das Lychnos Olivenöl 5 l keine Zusatzstoffe und eignet sich für den täglichen Gebrauch.
Worauf sollten Sie bei kaltgepressten Ölen auf dem Etikett achten?
Um das richtige Öl zu wählen, genügt es, die Angaben auf der Rückseite der Verpackung zu lesen. Wir empfehlen Ihnen, auf folgende Punkte zu achten:
- Herstellungsverfahren: Angaben wie „kaltgepresst“, „Mazeration“ oder „nativ extra“ zeigen, wie das Öl gewonnen wurde.
- Zutaten: Bei sortenreinen Ölen steht in der Liste nur das jeweilige Öl, zum Beispiel „100 % Sesamöl“.
- Zusatz- und Farbstoffe: In den Beschreibungen der Zühre Ana Öle ist angegeben, dass sie keine Zusatzstoffe enthalten; Traubenkern- und Süßmandelöl enthalten außerdem keine Konservierungs- und Farbstoffe.
- Raffiniert oder nicht: Nicht raffinierte Öle tragen Aroma und Farbe des Rohstoffs deutlicher in sich.
- Verpackung: Die Öle von Zühre Ana und das Lychnos Extra Virgin Olivenöl werden in Glasflaschen angeboten.
- Verwendungszweck: Das Etikett gibt an, ob das Produkt in der Küche, in der Pflege oder in beiden Bereichen verwendet werden kann.
- Allergeninformationen: Allergene wie Sesam und Mandeln sind auf dem Etikett und auf der Produktseite angegeben.
Ideen für die Küche
Wir empfehlen, kaltgepresste Öle nicht zu erhitzen und sie in Salaten und kalten Gerichten zu verwenden. So kommt das typische Aroma jedes Öls auf dem Teller zur Geltung.
- Salatdressing: Mischen Sie Kürbiskernöl mit etwas Essig und Salz und träufeln Sie es über grüne Salate.
- Frühstück: Geben Sie ein paar Tropfen Schwarzkümmelöl auf einen Käseteller oder auf Olivenpaste und verleihen Sie ihnen so eine würzige Note.
- Asiatisch inspiriert: Verwenden Sie Sesamöl in kalten Nudelsalaten oder in Gemüsesoßen.
- Süßes und Frühstück: Das milde Aroma von Süßmandelöl passt gut zu Müsli und Joghurt.
- Gemüse und Meze: Geben Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen Sesam- oder Kürbiskernöl auf abgekühlte Gemüsegerichte mit Olivenöl, auf Hummus oder Linsensalat.
- Olivenöl: Das Lychnos Extra Virgin Olivenöl eignet sich für viele Gerichte – von Salaten und Meze bis hin zu Frittiertem und Soßen.
Verwendung in der täglichen Pflege
Traubenkern-, Süßmandel-, Sesam- und Schwarzkümmelöl sowie Johanniskrautöl werden in den Produktbeschreibungen auch für Körperpflegeroutinen empfohlen. Sie können eine kleine Menge Öl in der Handfläche anwärmen und sanft auf die Haut, die Haarspitzen oder den Körper auftragen. Testen Sie das Öl für die Pflege zunächst an einer kleinen Hautstelle und verwenden Sie es nicht weiter, wenn Sie eine Reaktion bemerken. Halten Sie die Öle von der Augenpartie fern.
Wie lagert man kaltgepresste Öle?
Bewahren Sie Pflanzenöle an einem kühlen, dunklen Ort mit fest verschlossenem Deckel auf. Auch auf dem Etikett des Lychnos Extra Virgin Olivenöls ist diese Lagerbedingung angegeben. Wenn Sie die Öle nicht neben Wärmequellen wie Herd oder Backofen stehen lassen, bleibt das Aroma kaltgepresster Öle länger erhalten. Wenn Sie die große 5-Liter-Packung verwenden, kann es praktisch sein, das Öl für den täglichen Gebrauch in eine kleine, dunkle Glasflasche umzufüllen. Prüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Häufige Fragen: kaltgepresste Öle
Kann man kaltgepresste Öle zum Kochen verwenden?
Um ihr Aroma zu bewahren, empfehlen wir, die kaltgepressten Öle von Zühre Ana nicht zu erhitzen und sie in Salaten und kalten Gerichten zu verwenden. Zum Kochen können die Olivenöle von Lychnos zum Frittieren und für warme Gerichte verwendet werden.
Ist Johanniskrautöl kaltgepresst?
Nein. Johanniskrautöl wird im Mazerationsverfahren hergestellt, bei dem die Blüten in Pflanzenöl eingelegt werden. Deshalb steht auf dem Etikett der Hinweis „Mazeration“.
Von wo aus wird meine Bestellung verschickt?
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Ich kann mich nicht für ein Öl entscheiden – wen kann ich fragen?
Bei Fragen zu den Produkten erreichen Sie uns über unsere Kontaktseite.
Fazit
Kaltgepresste Öle lassen sich dank ihres rohstofftypischen Aromas in der Küche vielseitig verwenden; einige Sorten finden auch in der täglichen Pflege ihren Platz. Alle Sorten finden Sie in unserer Kollektion Natürliche Öle. Für weitere Produkte wie Pekmez, Fruchtkonzentrate und Essig werfen Sie auch einen Blick in die übergeordnete Kategorie Traditionelle Lebensmittel und in die Kollektion Pekmez.
Quelle: Wikipedia – Pflanzenöl
