Fruchtkonzentrat ist ein Lebensmittel, das durch Verarbeitung von Früchten zu einem dickflüssigen Konzentrat entsteht und meist mit Wasser verdünnt verwendet wird. In der Kollektion Fruchtkonzentrate von WeNatur finden Sie Konzentrate der Marken Zühre Ana und WeNatur aus schwarzer Maulbeere, Heidelbeere, Cranberry, Sauerkirsche, Pfirsich, schwarzer Aprikose und Waldfrüchten sowie Konzentrate aus Osmanischem Scherbet, Hibiskus und einer Blütenmischung. In diesem Ratgeber erfahren Sie, worauf Sie bei der Wahl des richtigen Fruchtkonzentrats auf dem Etikett achten sollten, wie Sie die Produkte in der Küche verwenden können und wie Sie sie nach dem Öffnen aufbewahren.
Was ist ein Fruchtkonzentrat?
Ein Fruchtkonzentrat ist die eingedickte Form von Fruchtsaft und Fruchtaroma. Dank seiner konzentrierten Beschaffenheit sorgt schon eine kleine Menge für einen ausgeprägten Geschmack; deshalb wird es meist mit Wasser oder Sprudel zu einem Getränk verdünnt oder über Joghurt, Müsli und Desserts gegeben. In der türkischen Küche sind diese Produkte ein traditioneller Weg, Früchte für den Winter haltbar zu machen und Scherbet zuzubereiten, und auch heute stehen sie oft auf dem Frühstückstisch und in Sommergetränken.
Diese Produkte können aus einer einzigen Frucht hergestellt werden oder eine Mischung aus mehreren Früchten oder Pflanzen sein. Welche Zutaten verwendet werden, sehen Sie immer in der Zutatenliste auf dem Etikett.
Fruchtkonzentrat-Sorten bei WeNatur
Sortenreine Konzentrate
- Zühre Ana Maulbeerkonzentrat (schwarze Maulbeere) 670 g: Zutaten: 100 % schwarze Maulbeere. Mit seiner dunklen Farbe und typischen Konsistenz passt es zu Joghurt, Müsli, Kuchen und Eiscreme. Für regelmäßige Nutzer gibt es auch das 5er-Vorteils-Familienpaket (5 x 670 g).
- Zühre Ana Heidelbeer-Fruchtkonzentrat 700 g: ohne Zuckerzusatz und ohne Verdickungsmittel; geeignet für Smoothies, Joghurt und Frühstücksrezepte.
- WeNatur Cranberry-Konzentrat 700 g: ohne Zuckerzusatz, Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel; enthält nur den natürlichen Zucker aus der Frucht.
- Zühre Ana Sauerkirschkonzentrat: aus 100 % Sauerkirschkonzentrat hergestellt, mit einem typisch säuerlichen Geschmacksprofil. Laut Angabe wird es in einem Betrieb mit ISO-22000:2018- und Halal-Zertifikat hergestellt.
- Zühre Ana Pfirsichkonzentrat und Zühre Ana Heidelbeerkonzentrat: aus 100 % Pfirsich- bzw. 100 % Heidelbeerkonzentrat, ohne Zusatzstoffe.
- Zühre Ana Konzentrat aus schwarzer Aprikose 340 g: aus sonnengetrockneten schwarzen Aprikosen ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe gewonnen; kann zum Frühstück und in Desserts als natürliche Süße verwendet werden.
Mischkonzentrate
- Zühre Ana Waldfrüchtekonzentrat 640 g: enthält Brombeere, Heidelbeere, Walderdbeere, Himbeere, Granatapfel und Hibiskus.
- Zühre Ana Tropisches Fruchtkonzentrat 640 g: enthält Passionsfrucht, Mango, Bodrum-Mandarine, Ananas und Limette; ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.
- WeNatur Hibiskus-Konzentrat mit Waldfrüchten 670 g: eine Mischung aus Hibiskus und Waldfrüchten; ohne Zuckerzusatz, Zusatzstoffe und Verdickungsmittel.
- WeNatur Blütenmischung-Konzentrat 670 g: enthält Holunderblüten-, Lavendel-, Kamillen-, Jasmin- und Dattelextrakt; die Süße stammt ausschließlich aus der Dattel.
- WeNatur Osmanisches Scherbet-Konzentrat 670 g: mit aromatischen Zutaten wie Jujube, Zimt, Kardamom, Nelken und Rose zubereitet; ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.
Worauf sollten Sie bei der Wahl eines Fruchtkonzentrats auf dem Etikett achten?
Die Rückseite der Verpackung liefert die meisten Informationen, die Sie über das Produkt brauchen. Wir empfehlen Ihnen, auf folgende Punkte zu achten:
- Zutatenliste: Bei einem sortenreinen Produkt steht in der Liste nur diese eine Frucht, zum Beispiel „100 % schwarze Maulbeere“. Bei Mischungen werden alle Früchte und Pflanzen der Reihe nach aufgeführt.
- Zugesetzter Zucker: Der Hinweis „ohne Zuckerzusatz“ zeigt, dass die Süße ausschließlich aus der Frucht stammt.
- Zusatzstoffe und Verdickungsmittel: In vielen Produktbeschreibungen ist angegeben, dass sie keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Verdickungsmittel enthalten.
- Verdünnungsverhältnis: Für das Sauerkirsch-, Pfirsich- und Heidelbeerkonzentrat von Zühre Ana wird ein Verhältnis von 1+5 empfohlen, für das WeNatur Blütenmischung-Konzentrat 1:4.
- Nettomenge: Die Sorten reichen von 340 g bis 700 g; beim Maulbeerkonzentrat gibt es eine 5er-Packung.
- Lagerungshinweise: Produkte, die nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, sind auf dem Etikett gekennzeichnet.
Wenn Sie die Angaben auf dem Etikett vergleichen, erkennen Sie die Unterschiede selbst zwischen zwei Produkten aus derselben Frucht. So gibt es in der Kollektion für Heidelbeeren sowohl den 700-g-Extrakt als auch das im Verhältnis 1+5 verdünnte Zühre Ana Heidelbeerkonzentrat; welches Sie wählen, hängt davon ab, ob Sie das Produkt eher als Getränk oder in Joghurt und Desserts verwenden möchten.
Ideen für die Küche mit Fruchtkonzentrat
Fruchtkonzentrate sind eine praktische Geschmacksquelle für Getränke ebenso wie für Desserts und Frühstück. Einige Vorschläge:
- Erfrischendes Getränk: Mischen Sie einen Teil Konzentrat mit fünf Teilen kaltem Wasser oder Sprudel und geben Sie Eis und Minzblätter dazu. Das Verhältnis können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Frühstück: Träufeln Sie Maulbeer- oder Aprikosenkonzentrat über Joghurt oder Müsli.
- Smoothie: Pürieren Sie einen Löffel Heidelbeer- oder Waldfrüchtekonzentrat mit Banane und Joghurt.
- Desserts: Verwenden Sie es als Soße für Eiscreme, Pudding oder Kuchen; die tropische Mischung passt auch gut zu Obstsalat.
- Scherbet-Tafel: Verdünnen Sie das Osmanische Scherbet-Konzentrat mit kaltem Wasser und bereiten Sie Ihren Gästen eine traditionelle Erfrischung zu.
- Salatdressing: Mischen Sie ein paar Tropfen Sauerkirsch- oder Cranberry-Konzentrat mit Olivenöl und Zitrone zu einer süß-säuerlichen Soße.
- Warmes Getränk: Laut Angabe lässt sich das Maulbeerkonzentrat sowohl in warmen als auch in kalten Rezepten verwenden; probieren Sie es an Winterabenden mit lauwarmem Wasser.
Wie lagert man Fruchtkonzentrat?
Bewahren Sie geschlossene Packungen an einem kühlen, trockenen und vor Sonnenlicht geschützten Ort auf. Befolgen Sie nach dem Öffnen die Hinweise auf dem Etikett: Für das Zühre Ana Sauerkirsch-, Pfirsich- und Heidelbeerkonzentrat wird empfohlen, sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 10 Tagen zu verbrauchen. Wenn Sie große Packungen wie das 5er-Paket wählen, ist es praktisch, die Gläser je nach Bedarf einzeln zu öffnen. Wenn Sie bei jeder Verwendung einen sauberen, trockenen Löffel nehmen und den Deckel fest verschließen, bleibt das Aroma des Produkts besser erhalten.
Häufige Fragen: Fruchtkonzentrat
Was ist der Unterschied zwischen Fruchtkonzentrat und Fruchtsaft?
Fruchtkonzentrat ist ein dickflüssiges Konzentrat und wird in der Regel verdünnt verwendet. Fruchtsaft wird dagegen trinkfertig angeboten.
Sind Fruchtkonzentrat und Pekmez dasselbe?
Beides sind konzentrierte Produkte aus Früchten, sie werden jedoch unterschiedlich verwendet. Pekmez wird meist aufs Brot gestrichen oder mit Tahin gegessen. Pekmez-Sorten finden Sie in unserer Kollektion Pekmez.
Von wo aus werden Bestellungen von Fruchtkonzentrat verschickt?
Bestellungen werden aus unserem Lager in Deutschland mit DHL oder DPD verschickt; innerhalb Deutschlands ist der Versand ab einem Bestellwert von 100 € kostenlos. Einzelheiten finden Sie in unseren Versandbedingungen.
Ich habe eine Frage zu den Zutaten eines Produkts – an wen kann ich mich wenden?
Sie können uns über unsere Kontaktseite schreiben; außerdem finden Sie auf jeder Produktseite die Zutatenliste und die Allergeninformationen.
Fazit
Ob Sie ein erfrischendes Getränk oder eine fruchtige Note für Ihr Frühstück suchen – ein Fruchtkonzentrat lässt sich in Ihrer Küche auf viele Arten verwenden. Alle Sorten finden Sie in unserer Kollektion Fruchtkonzentrate; für Essig, Pekmez und weitere Produkte besuchen Sie die übergeordnete Kategorie Traditionelle Lebensmittel.
Quelle: Wikipedia – Fruchtsaft
